🥬 열무& 얼갈이김치~ 간편하게 담기~ 만물상 ✔유귀열님 레시피 따라하기~👍 | 꿀팁

20.05.30 652 읽음

🥬 열무& 얼갈이김치~ 간편하게 담기~ 만물상 ✔유귀열님 레시피 따라하기~👍

🤸‍♀️ 오늘 쉬는날이라 밀린 청소하고

어제 장봐서 사온 열무&얼갈이 김치를 담궜어요

✔ 만물상 유귀열님 레시피 따라 했어요

✔ 열무 1단, 얼갈이 1단,

천일염 2컵( 종이컵 기준) , 생수 10컵( 종이컵기준)

간마늘 6T, 간생강 2T, 액젓 5T,

양파2개, 홍고추 20~ 30개, 찐감자( 찹쌀풀대용) 4~5개

배 1개, 설탕 1T,

♦️ 유귀열님 열무김치에는 고추가루가 안들어가는게 특징♦️

✔ 열무와 얼갈이는 풋내안나게 살살 씻어주었구요

저번 열무 물김치 담글때도 했듯이 전 열무를 소금에 안절이고

소금물에 절이는데 여기 레시피도 그래요

♦️ 소금물에 절이면 절이는 시간도 절약되고

골고루 절여집니다~~~🎃🎃

비율은 소금 1: 물 10 으로 해서 1시간 절이는데

30분씩 ... 30분후 뒤집어 그런씩으로 절여

찬물샤워 한번 해서 물기 제거 해주세요

♦️ 또다른 포인트~ 찹쌀풀대신 찐감자를 이용한다는거

감자는 중자크기로 5개했습니다

전자렌지에 찌기좋게 작게 잘라 6~7분 돌려 쪄줍니다

그리고 으깨줍니다

갈아놓은 양념에 투하

✔ 양파 2갸중 1개는 얇게 채썰어 함껴 버무려줄꺼예요

이과정은 패스하셔도 되구요

전 쪽파도 추가했습니다