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‘전참시’ 박은영 레스토랑 요리 공개…오리바비큐·소갈빗살·차슈 등 선보여
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박 셰프는 레스토랑 메인 메뉴 광동식 오리 바비큐를 선보였다. 북경오리와 달리 살의 맛을 살리는 방식으로 요리한다. 여기에 인삼주를 추가해 향을 더했다.
이어 소갈빗살 볶음, 광둥식 차슈 바비큐, 청유자 바나나 크림 새우 등 고급스러움이 일품인 메뉴를 과시했다.
이날 직원 식사로는 ‘된장 짜장’이라는 독특한 메뉴가 등장했다. 춘장 대신 된장을 활용해 소스를 만드는 것이다. 여기에 샐러드와 미역국까지 더해 풍부한 구성을 갖췄다.
음식이 나올 무렵 박은영과 깊은 인연을 가진 사람이 등장한다. 바로 여경래 셰프다. 이날 스승과 제자가 나눌 이야기가 주목된다.