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김치말이 국수
부산을 대표하는 국수는 <구포국수>
유명세를 탄 만큼 마트에 가면
'**표 구포국수’로 여러 곳에서 제조되는데
대부분은 구포에서 생산하지도 않는데 ‘구포국수’라는 상표를 사용하고 있더라고요
구포국수는
짭조름한 해풍과
부드러운 낙동강 바람으로 말려
면발이 쫄깃하면서도 짭짤해
국수 중 단연 일품인데요
70년대까지만 해도
20여곳에서 국수를 뽑았지만
대기업의 진출과 라면의 부상으로
사양길로 접어들어
대부분 공장이 버텨내지 못하고 폐업하거나
땅값이 싼 인근 도시로 옮겨가고
구포에서 구포국수를 뽑는 곳은
단 한 군데 밖에 남지 않았는데
그곳이 70년 전통의
구포연합식품의 <인삼표 구포국수>
오색면~
색깔이 너무 곱죠?
쫄깃, 치자, 백년초, 녹차, 메밀국수
황실면~
고급진 포장으로 선물로도 손색이 없을듯~
녹차, 백년초, 치자, 쫄깃국수
각설하고...
김치말이 국수를 좋아하는 아들
귀대하기 전날
먹고 싶은 게 <엄마표 김치국수>라 하여
멸치육수 진하게 내어 살짝 간하여
국수를 말았더니 세 번을 리필~
김치 쑹덩쑹덩 썰어 참기름 조물조물하고
마른김 잘게 부셔 얹어 드셔 보셔요
다른 고명 필요없는 맛드러진...
두 번 말하면 입아픈 맛이랍니다
