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연근조림 만들기
날고싶어라
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처음으로 연근 조림을 해 보았네요.
5,000원을 주고 샀는데 이렇게나 많네요...^^
우선 물에 깨끗이 씻어서 필러로 깎아주었답니다.
0.5cm보다는 조금 작은 두께로 썰어서
(너무 두꺼우면 익힐때 시간이 걸려요)
물에 담가둡니다.
이때 식초를 조금 넣어주세요(2스푼).
연근에 있는 아린맛을 제거해 줍니다.
5분정도 담궈놓으면 됩니다.
그런 다음 뿌연 물이 맑아질 때까지 씻어주세요.
잘 씻어진 연근을 냄비에 담고
물과 간장의 비율을 3:1 로 넣고
삶아주세요
연근이 어느정도 익으면
올리고당을 넣고
(이때 물엿을 넣어도 되지만 물엿을 넣으면 식었을때 굳어지는-딱딱해지는 현상이 생겨요)
서서히 조려 줍니다.
다 조려지면 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성...^^
아삭아삭 연근 조림 드셔보세요...^^
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